Lívia Barbosa
Pontíficia Universidade Católica do Rio de Janeiro

Os hábitos alimentares brasileiros têm demonstrado ao longo do tempo  uma homogeneidade em termos da sua estrutura e do conteúdo das refeições, independentemente das regiões e segmentos de renda. Na última decada, contudo mudanças, têm sido apontadas no que toca a diminuição da ingestão da quantidade e da frequência de determinados alimentos  e o simultâneo aumento  de outros, principalmente os industrializados. Nesta oportunidade, gostariamos de apresentar o resultado de duas pesquisas sobre hábitos alimentares brasileiros, as suas principais mudanças e os impactos das principais tendências da alimentação contemporânea.