Memória, identidade e nostalgia no revivalismo alimentar contemporâneo

Colóquio

Memória, identidade e nostalgia no revivalismo alimentar contemporâneo

Data de Realização: 
22/05/2018
Nome do Encontro: 
II Encontros de Estudos Superiores em Gastronomia
Local de Realização: 
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Coimbra
Entidade Organizadora: 
Universidade de Coimbra, Faculdade de Letras, Instituto Politécnico de Coimbra e Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Coimbra